/ viernes 22 de marzo de 2019

[Video] Cantinas: tradición y cultura en León

En la entidad y particularmente en la ciudad de León se ha incorporado a este tipo de servicios tradicionales la cuestión gastronómica

Tradicionalmente las cantinas fueron considerados sitios en donde la gente se reunía y acudía para hacer negocios o bien para pasar gratos momentos, fueron edificios fundamentales en los pueblos en donde se contaba con aquellos de gobierno, escuelas y templos, es en ellas en donde se respira tradición, historia y camarería, consideró Javier Quiroga López, actual presidente de la Asociación de Bares y Cantinas del Estado de Guanajuato.

La historia

Una cantina es hablar de experiencia, tradición, cultura, las cantinas han sido a través del tiempo escenario natural del cine mexicano, pues a través de ellas se desarrolló una cultura musical invaluable, y el fiel reflejo es el internacionalmente conocido José Alfredo Jiménez entre otros grandes compositores de han dado a conocer.

ymuZb4-8eQY


Es necesario que las personas conozcan que se trata de lugares seguros, higiénicos, y a donde pueden acudir para vivir momentos de esparcimiento, Insisto una cantina es hablar de una tradición y viviendo una experiencia porque se tiene con la historia, cultura, además en donde estaremos dispuestos a servir y que puedan pasar momentos muy agradables

Te puede interesar: [Video] Conoce el Bar Salón Rojo, uno de los más antiguos del Coecillo

Nosotros nos resistimos a que se pierda esta tradición, es parte de nuestro folclor de nuestra historia de cualquier parte que se quiera ver, pues en todas las ciudades en su primer cuadro se generaba la parte gubernamental, educativa, religiosa y finalmente la parte comercial es en este rubro estaba enclavada una cantina al no existir en aquel entonces restaurantes.

La botana

En la entidad y particularmente en la ciudad de León se ha incorporado a este tipo de servicios tradicionales la cuestión gastronómica, que se ha convertido en una de su fortaleza con la llamada ‘botana’.

https://youtu.be/lwZkv-sgBpk

Algo que nos ha venido arraigando que surge de la cultura gastronómica que tenemos es difícil desasociar a una cantina con su botana como puede ser el caldo de camarón, la carne tártara, muchos de los guisados que se ofrecemos y que finalmente ha caracterizado cada uno de estos establecimientos sean únicos.

Lea también: Logran casi 2 MILLONES de ventas con “Marca GTO”

Existen diferencias muy claras entre bares- cantinas con los antros de entrada los horarios desde muy temprano hasta la noche, mientras que el antro solo opera por las tardes noches,

Los cierres

En el gremio se han tenido algunas situaciones complicadas. explicó el entrevistado, que han llevado al cierre algunos de estos establecimientos y aunque sentimos que es temporal con ellos se va parte de la identidad de una ciudad, de un barrio de la misma gente.

El Circulo Leonés una institución que con más de un siglo de ser fundado y que fue se convirtió en paso obligado de propios y visitantes distintivo, vivió en carne propia vivió la crisis inmobiliaria de la ciudad y se vio obligado a cerrar sus puertas por un tiempo aunque ahora funciona en otra zona de la ciudad.

El Bum Bum ubicado en el Barrio Arriba del Clan Quiroga cerró sus puertas tras serios problemas y tras varios meses finalmente abrió nuevamente, pero con otra razón social.

Impactado por el crecimiento de la industria Cuero Calzado ha propiciado una alta demanda inmobiliaria que ha impactado a estos negocios cabe destacar en el caso más reciente Cuatro Vientos después de una tradición de más de 65 años de servicio en el Barrio El Coecillo; sin pasar por alto aquellos que se ubicaron en la Zona de la Garita sus cantinas que vivieron el esplendor a la par del crecimiento industria local.

La Madero

Ahora se abren nuevos espacios para atender la demanda de los jóvenes de ahí surge la inquietud de la apertura de la Ruta del Peatón, en donde además se incorporación la mujer a la diversión para diversificar el servicio y cubrir la demanda de los locales y visitantes.

Finalmente, el ambiente en un bar o cantina es el deleitar la oferta de alimentos acompañado de una copa, en compañía de la familia, novia o los amigos y para ellos nos capacitamos cada vez más hasta obtener la Certificación de Cantinero que otorga la Secretaría de Desarrollo Económico del Estado de Guanajuato, preocupados por ser una alternativa más de diversión, dijo Javier Quiroga López.

Tradicionalmente las cantinas fueron considerados sitios en donde la gente se reunía y acudía para hacer negocios o bien para pasar gratos momentos, fueron edificios fundamentales en los pueblos en donde se contaba con aquellos de gobierno, escuelas y templos, es en ellas en donde se respira tradición, historia y camarería, consideró Javier Quiroga López, actual presidente de la Asociación de Bares y Cantinas del Estado de Guanajuato.

La historia

Una cantina es hablar de experiencia, tradición, cultura, las cantinas han sido a través del tiempo escenario natural del cine mexicano, pues a través de ellas se desarrolló una cultura musical invaluable, y el fiel reflejo es el internacionalmente conocido José Alfredo Jiménez entre otros grandes compositores de han dado a conocer.

ymuZb4-8eQY


Es necesario que las personas conozcan que se trata de lugares seguros, higiénicos, y a donde pueden acudir para vivir momentos de esparcimiento, Insisto una cantina es hablar de una tradición y viviendo una experiencia porque se tiene con la historia, cultura, además en donde estaremos dispuestos a servir y que puedan pasar momentos muy agradables

Te puede interesar: [Video] Conoce el Bar Salón Rojo, uno de los más antiguos del Coecillo

Nosotros nos resistimos a que se pierda esta tradición, es parte de nuestro folclor de nuestra historia de cualquier parte que se quiera ver, pues en todas las ciudades en su primer cuadro se generaba la parte gubernamental, educativa, religiosa y finalmente la parte comercial es en este rubro estaba enclavada una cantina al no existir en aquel entonces restaurantes.

La botana

En la entidad y particularmente en la ciudad de León se ha incorporado a este tipo de servicios tradicionales la cuestión gastronómica, que se ha convertido en una de su fortaleza con la llamada ‘botana’.

https://youtu.be/lwZkv-sgBpk

Algo que nos ha venido arraigando que surge de la cultura gastronómica que tenemos es difícil desasociar a una cantina con su botana como puede ser el caldo de camarón, la carne tártara, muchos de los guisados que se ofrecemos y que finalmente ha caracterizado cada uno de estos establecimientos sean únicos.

Lea también: Logran casi 2 MILLONES de ventas con “Marca GTO”

Existen diferencias muy claras entre bares- cantinas con los antros de entrada los horarios desde muy temprano hasta la noche, mientras que el antro solo opera por las tardes noches,

Los cierres

En el gremio se han tenido algunas situaciones complicadas. explicó el entrevistado, que han llevado al cierre algunos de estos establecimientos y aunque sentimos que es temporal con ellos se va parte de la identidad de una ciudad, de un barrio de la misma gente.

El Circulo Leonés una institución que con más de un siglo de ser fundado y que fue se convirtió en paso obligado de propios y visitantes distintivo, vivió en carne propia vivió la crisis inmobiliaria de la ciudad y se vio obligado a cerrar sus puertas por un tiempo aunque ahora funciona en otra zona de la ciudad.

El Bum Bum ubicado en el Barrio Arriba del Clan Quiroga cerró sus puertas tras serios problemas y tras varios meses finalmente abrió nuevamente, pero con otra razón social.

Impactado por el crecimiento de la industria Cuero Calzado ha propiciado una alta demanda inmobiliaria que ha impactado a estos negocios cabe destacar en el caso más reciente Cuatro Vientos después de una tradición de más de 65 años de servicio en el Barrio El Coecillo; sin pasar por alto aquellos que se ubicaron en la Zona de la Garita sus cantinas que vivieron el esplendor a la par del crecimiento industria local.

La Madero

Ahora se abren nuevos espacios para atender la demanda de los jóvenes de ahí surge la inquietud de la apertura de la Ruta del Peatón, en donde además se incorporación la mujer a la diversión para diversificar el servicio y cubrir la demanda de los locales y visitantes.

Finalmente, el ambiente en un bar o cantina es el deleitar la oferta de alimentos acompañado de una copa, en compañía de la familia, novia o los amigos y para ellos nos capacitamos cada vez más hasta obtener la Certificación de Cantinero que otorga la Secretaría de Desarrollo Económico del Estado de Guanajuato, preocupados por ser una alternativa más de diversión, dijo Javier Quiroga López.

Policiaca

Encuentran torso en bolsas negras

Hasta el momento se desconoce si este hallazgo está relacionado con la cabeza humana localizada por la mañana en la colonia San Marcos

Policiaca

Balean a repartidor frente a tianguis

El hombre se encontraba con un grupo de jóvenes a un costado del río cuando fue atacado

Policiaca

Encuentran cabeza humana en bolsas negras en León

Fue abandonada a un costado de las barras de contención qué se encuentran en el cruce de las calles Prensa Libre y Fernando Z. Maldonado.

Policiaca

Muere niño al quedar prensado en elevador

Los hechos ocurrieron al interior de una vivienda ubicada en un famoso fraccionamiento privado

Policiaca

Ataque armado en el Cortijo

En el lugar de los hechos una mujer embarazada fue trasladada a un hospital de la ciudad

Policiaca

Se reactiva incendio en Sierra de Lobos

Fue luego de una inspección a la zona dañada por el fuego, en que se reportó la reactivación del siniestro