Elkin Bacca, Chef internacional, desde muy pequeño le ha gustado cocinar para los suyos.
El chef mencionó que su inspiración principalmente viene de su familia, y que es consciente que para ser internacional primero tienes que ser local.
“Me inspira ver caras felices, me fascina ver a la gente comer, siento que me inspiración realmente es compartir en familia y que familias compartan en mis restaurantes”, comentó.
Mencionó que espera que pronto las escuelas de concíbanse enfoquen más formas de proyectar un negocio.
“Me gustaría que las escuelas se enfocaran en inculcar además de lo teórico, los tres pilares que considero fundamentales al momento de crear un restaurante”.
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“Aprender a crear marca, experiencia en sus espacios y resaltar la importancia del valor de la materia prima y la creación de propuestas con sabores, texturas, olores, sonidos y ambientes agradables”, dijo.
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Actualmente es dueño del restaurante bacca, Dulce Bacca, Bumangues, Monno y Burguess.
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